Les motivations du CEO de bulthaup Marc O.Eckert

Marc O. Eckert : « Dans les magazines et sur les blogs, vous voyez une profusion de belles demeures et de beaux produits. Les gens essaient de faire impression, mais cela reste très abstrait. Nous sommes convaincus que les gens ont certains besoins, certains sentiments qui restent sans réponses. Ces besoins ne sont pas comblés par les architectes et les magazines pleins de belles maisons ou d’entreprises qui fabriquent à la pelle des produits tendance. En fait, il ne s’agit plus d’objets et d’intérieurs, mais des personnes elles-mêmes, et de lieux qui ont un sens ».

Marc O. Eckert: « Nous vivons une époque où surtout les plus jeunes attachent de moins en moins d’importance aux produits comme purs symboles d’un statut. Ils sont plus intéressés par les « compétences du statut » d’’un produit. Cela signifie que les consommateurs veulent acquérir de la connaissance à propos de l’usage optimal qu’ils peuvent faire d’un produit. Ils montrent de l’intérêt pour le récit, l’histoire, la philosophie et le savoir-faire qui sont les fondements du produit. Nous évoluons vers une vie en société dans laquelle les gens sont intéressés par la manière de découper une tomate ou de lever les filets d’un poisson. Ils se demandent pourquoi un couteau est un bon couteau. Il ne s’agit plus de la marque en tant que telle ou du créateur vedette qui l’a conçu.

Le consommateur fait donc des choix réfléchis et a aussi une opinion claire à propos de ce qu’il ne souhaite pas posséder. Le passage de la quantité à la qualité a eu lieu. Les marques ne peuvent plus dicter aux consommateurs ce qu’ils devraient croire ou acheter. Comme marque, vous offrez aux gens une plateforme de réflexion, et ce sont les gens qui dirigent la marque. Ils partagent leur appréciation pour une certaine philosophie et créent un lien qui va plus loin que l’expression d’un symbole de statut. Dans la vie, il s’agit de ces moments de qualité, et nous voulons faciliter la naissance de ces moments ».

Marc O.Eckert: « Mais venons-en maintenant à cette présentation de Milan, avec nos cuisines et nos produits. L’idée derrière tout ce qui est exposé ici est venue d’un article que j’ai lu l’an dernier dans le New York Times. L’article qui a retenu mon attention avait trait au fait qu’Amazon avait repris le supermarché d’alimentation Wholefoods. C’est une chaîne importante qui vise les classes moyenne et supérieure. Ainsi, Amazon a accès à des masses d’informations sur le marché de l’alimentation. La plupart des gens n’achètent des livres ou des vêtements que quelques fois par an, alors qu’ils achètent des produits alimentaires au moins une fois par semaine. Cela fournit un flux constant d’informations à propos de ce que nous mangeons, comment nous vivons, comment notre famille est composée. Amazon joue sur ce phénomène et approvisionne notre armoire de stock ; et on vous livre à la maison sur un simple clic sur un bouton ».

« La question est de savoir alors que faire du temps gagné. Plus le monde sera digitalisé, plus nous chercherons des moments tangibles et de grande qualité, comme le jardinage, faire la cuisine ensemble, etc. Nous cherchons des instants pendant lesquels nous pouvons laisser le stress s’éloigner, des moments pendant lesquels l’esprit et le corps sont en équilibre. Je n’ai pas besoin d’une cuisine professionnelle « haute performance ». Elle ne ferait que me donner plus de stress. Ce que bulthaup montre ici, c’est tout le contraire. Une cuisine qui tourne autour de la « résonnance humaine », autour de l’interaction entre les personnes ».

Le chef Germano-Japonais Tohru Nakamura est étroitement associé à la philosophie de bulthaup. Marc O. Eckert : « Tohru est en harmonie parfaite avec notre équipe. C’est un chef de classe mondiale, mais il ne se comporte pas comme tel. Pour lui, il ne s’agit pas de performances ; il nous apprend surtout l’organisation de la cuisine. Tohru insiste sur le rôle important que l’eau y joue. Tant dans la cuisine que dans la culture japonaise au sens large, l’eau joue un rôle essentiel, presque rituel. Dans notre philosophie, nous avons aussi donné à l’eau une place centrale. Il ne s’agit pas de simplement utiliser un évier de cuisine. Tant les éléments destinés à refroidir, à réchauffer ou à générer de la vapeur que les points d’eau supplémentaires sont ajoutés dans des postes de travail indépendants ou dans la table. Ensemble, ils forment un paysage qui tourne autour de l’eau ».

Tohru Nakamura a confronté l’équipe bulthaup à la question de savoir pourquoi les chefs travaillent toujours debout. D’autres métiers artisanaux, comme ceux de tailleur ou d’horloger, pratiquent leur travail principalement dans la position assise. Pourquoi se tenir debout dans la cuisine, alors que les préparatifs durent dix fois plus de temps que la cuisson elle-même ? Marc O. Eckert : « C’était surprenant que ce soit justement un chef professionnel qui nous fasse penser à faire du temps des préparatifs un véritable moment de qualité. Pas avec le visage tourné vers le mur à côté de l’évier ou vers la cuisinière, mais en se mouvant librement dans l’espace ou assis à table, en agréable compagnie ou non ».

La présentation de Milan n’était pas seulement fondée sur une philosophie solide, elle excellait aussi dans l’exécution du concept. La table prend une place centrale et vous invite, avec de la place pour des épices et des éléments intégrés destinés à refroidir ou à réchauffer, sur lesquels sont étalés des fruits et des légumes. Nous voyons des cloisons de cuisine sans leur répartition typique en modules rigides, mais avec des armoires et des tiroirs flottants et continus. Dans les armoires indépendantes et aux postes de travail, se trouvent des points d’eau supplémentaires et des bacs de rangement ludiques qui tournent autour d’un axe. À l’utilisateur le choix de les ouvrir et d’en exposer le contenu, ou de les ranger soigneusement.

La tactilité des matériaux est remarquable. Marc O. Eckert : « Dans le passé, nous réfléchissions beaucoup à propos des matériaux et de leur apparence. Maintenant, nous nous posons la question de savoir pourquoi nous utilisons quel matérial. Il s’agit donc plus de sa pertinence. Si cette logique est respectée, la cuisine sera perçue comme juste ».

Interview par An Michiels au nom de bulthaup Belgium
Photographie de Thomas De Bruyne - cafeïne.be