An diesem Oktobermorgen in Palma de Mallorca brach der Tag klar an, aber mit vereinzelten Wolken, die das Licht filterten und vor der Hitze der Herbstsonne schützten . Die von bulthaup Iberia organisierte Veranstaltung fand erneut im Sitz des Col·legi Oficial d´Arquitectes de les Illes Balears (COAIB) statt, einem prächtigen Palast aus dem 17. Jahrhundert, der an der Strandpromenade in der Nähe des Bischofspalasts und der imposanten Kathedrale liegt.

Architektur, Kunst … und Cocktails

Nach der Begrüßung und einer Erläuterung der Geschichte und der künstlerischen Besonderheiten des Palasts, in dem sich der Sitz des Col·legi befindet, begaben sich die Gäste in den Ausstellungsraum.
Der mallorquinische Maler Rafa Forteza kommentierte eines seiner Werke, während der Meister-Cocktailmixer Rafa Martín ihnen einen vom Werk des Künstlers inspirierten Cocktail servierte. Die anschließende Vorführung eines Videos ermöglichte es den Teilnehmern, einen Einblick in den kreativen Prozess von Forteza zu gewinnen.

Die mittelalterlichen Wurzeln der Küche von Santi Taura

Nachdem die Bedürfnisse des Geistes befriedigt waren, war es Zeit für die Freuden des Gaumens. Eine leichte Brise hatte die wenigen hohen Wolken weggeweht, und die Sonne strahlte von einem klaren Himmel, während die Bucht von Palma unter den Sonnenstrahlen träge schillerte und sich von ihrer besten Seite zeigte. Auf der Terrasse erschienen die Hüte, während Chefkoch Santi Taura, der seit Jahren die mittelalterlichen Wurzeln der balearischen Küche, sowohl arabische als auch jüdische und christliche, erforscht, die Genealogie der verschiedenen Gerichte des Menüs vorstellte.

Ein unvergessliches Essen

Der lange Tisch, der auf der Promenade der Stadtmauer aufgestellt war, lud zum Genießen ein; lebhafte Gespräche und gute Laune prägten das Essen. Ein glücklicher Zufall
wollte es, dass an diesem Tag Gabriel Nicolau, einer unserer Botschafter auf Mallorca, Geburtstag hatte, was die gemeinschaftliche und festliche Atmosphäre noch verstärkte.
Für die musikalische Unterhaltung sorgte die Gruppe Le Carromato mit ihrer
eklektischen Musik, die eine Schnittstelle zwischen den Traditionen des alten und des neuen Kontinents bildet.

Ein herrlicher Sonnenuntergang überraschte die Gäste, die noch am Tisch saßen, und
erst als die ersten Schatten fielen, mussten sie sich widerwillig zurückziehen. Ein
wunderbarer Tag, an dem das ruhige und friedliche Wetter eines milden Herbsttages
einmal mehr mit den Organisatoren zu verschwören schien.

Fotograf: Adrian Pedrazas Profumo

Ein Wochenende mit Aussicht, Gefühl und Leidenschaft

Es war ein Wochenende mit intensiven Regenfällen und Temperaturrückgängen angekündigt worden, doch dieser Freitag Ende Oktober gewährt uns eine Atempause, und eine herbstliche Sonne streichelt die Felder. Wir durchqueren Binissalem, die Weinhauptstadt Mallorcas. Es ist Markttag, und am Horizont zeichnet sich das imposante Profil der Serra de Tramuntana ab. Wir fahren bergauf, vorbei an Steinhäusern und Olivenhainen, Mandelbäumen, Johannisbrotbäumen, Gärten und brachliegenden Getreidefeldern. Vor uns erhebt sich, in den ersten Ausläufern des Gebirges und über dem Dorf thronend, die Silhouette eines eindrucksvollen Gebäudes – ein mallorquinisches Herrenhaus aus rosafarbenem Stein: die Finca Bellveure, unser Ziel.

Zwischen Olivenhain und Wald

Über einen Feldweg, der sich durch einen Olivenhain schlängelt, fährt unser Auto den Hügel hinauf bis zum Übergang zwischen Ackerland und Wald. Dort steht das Gebäude aus Quaderstein, das zur historischen possessió gehört. Wir betreten den Innenhof – eine der typisch mallorquinischen clastras, mit einem Pflaster aus Flusskieseln, das den steinernen Brunnenrand der zentralen Zisterne umgibt.

Das Haus besticht durch seine zurückhaltende Restaurierung – die Zeit scheint stillzustehen. Man reicht uns ein Glas Cava, während wir nach und nach ankommen und uns wiedersehen. Die Töchter des Eigentümers erzählen uns, dass der erste Bau auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, obwohl ein Großteil des heutigen Hauses erst im 18. Jahrhundert hinzugefügt wurde. Wir machen einen Spaziergang über die umliegenden Felder, während sie uns vom Olivenöl erzählen – einst das Herzstück des Guts, heute nur noch für den Eigenbedarf und eine kleine lokale Verteilung produziert.

Die Ölmühle erwacht mit bulthaup zum Leben

Zurück im Haus betreten wir durch eine Seitentür die riesige tafonA – die Ölmühle, die auf das Jahr 1640 datiert ist. Dort erklärt man uns ihren Betrieb – von der Zerkleinerung der Oliven mit einem gewaltigen Mühlstein, der früher von einem Zugtier bewegt wurde, bis zur Ölgewinnung. Anschließend geht es in einen weiteren Innenraum derselben Mühle. Während man uns das Motto von bulthaup – Sehen, Fühlen, Leidenschaft – erläutert, erklingt Musik, und aus den in den Steinboden eingelassenen Öltanks steigen drei Tänzer empor. Gekleidet in den Farben von Stein und Öl, bewegen sie sich, verflechten sich und trennen sich wieder – ein sinnliches Spiel, das die drei Begriffe künstlerisch zum Leben erweckt.

Am steinernen Brunnenrand

Begeistert von dieser Überraschung kehren wir in den Innenhof zurück. Im Schatten plaudernd – die Sonne beginnt kräftig zu werden – taucht eine große weiß-graue Katze auf, schaut uns nachdenklich an und räkelt sich schließlich in der Sonne auf einer Steinbank. Dann beginnen die Tabletts mit Häppchen zu kreisen, die wir genießen, während der Chefkoch Santi Taura sie beschreibt und ihre Verbindung zur kulinarischen Tradition der Insel erklärt: knusprige Happen als Neuinterpretation der traditionellen mallorquinischen Suppen; Sardinensalat auf Endivienblättern mit einer Tomatensauce aus Hänge-Tomaten; kleine Tassen mit schaumigem Pilz-Cappuccino und köstliche Kroketten vom Spanferkel mit einem Hauch Süßkartoffel.

Ein Balkon über dem Raiguer

Die Zeit vergeht wie im Flug, und plötzlich merken wir, dass es Zeit zum Essen ist. Strohhüte werden verteilt, und wir begeben uns zu einer langen Tafel auf einer herrlichen Steinterrasse, die sich zum weiten Panorama der Region Raiguer öffnet – mit Binissalem zu unseren Füßen und in der Ferne die isolierte Erhebung des Puig de Randa, jener Berg, auf dem der mallorquinische Mystiker und Philosoph Ramon Llull im 13. Jahrhundert laut Überlieferung seine göttliche Eingebung erhielt.

Der Herbst à la Santi Taura

Wir nehmen Platz an der Tafel, begleitet von sanftem Jazz und einer erfrischenden Brise. Wieder überrascht uns Santi Taura mit einem saisonalen Menü, das – wie die Aperitifs – tief in der traditionellen mallorquinischen Küche verwurzelt ist. Nach köstlichen fideos moreados (Nudeln in dunkler Brühe) mit Kabeljau und Kichererbsen folgt das Hauptgericht: ein herrlicher Eintopf aus Huhn, Fleischbällchen und Pilzen. Zum Abschluss gibt es ein überraschendes Dessert mit Aromen des Unterholzes und einem Hauch von konfierten Pilzen, das den poetischen Namen „Tardor a la Serra de Tramuntana“ (Herbst in der Serra de Tramuntana) trägt.

Ein Tag voller Sehen, Fühlen und Leidenschaft

Das angenehme Wetter, der traumhafte Ausblick und die freundliche Gesellschaft machen den Rest. Es wird angestoßen, gelacht und die Freude des Zusammenseins gefeiert. Der Chefkoch kommt heraus, wird mit großem Applaus empfangen. Ein weiteres Mal ist das bulthaup-Motto Wirklichkeit geworden: Sehen, Fühlen, Leidenschaft. Ein Tag zum Erinnern.

Fotograf: Adrián Pedrazas Profumo

In der aktuellen Ausgabe des Wettbewerbs „bulthaup – Die Küche als Lebensraum“ verfeinerten die Jurymitglieder in mehreren Beratungsrunden ihre Argumente, bis sie zu einer endgültigen Auswahl kamen. Aus dieser eng gefassten Liste war die Entscheidung für ein Projekt von besonderer Originalität und Mut einstimmig: Der Preis wurde dem Haus M3 verliehen – als Anerkennung für die von Architekt Osvaldo Luppi in Zusammenarbeit mit bulthaup Nicolau gewählten Lösungen für die Küche.

Vom modernen Stil zum mediterranen Patio

Das Haus M3, ein Einfamilienhaus in der prestigeträchtigen Wohngegend Bendinat an der Westküste von Palma de Mallorca, wurde als eine Abfolge ineinandergreifender Baukörper konzipiert, um das Licht und die Aussicht auf das Meer bestmöglich zu nutzen. Gleichzeitig wurde es so strukturiert, dass es gegenüber den benachbarten Grundstücken geschützt ist und durch Innenhöfe ein raffiniertes Spiel aus Schatten, Bewegungsflüssen und Helligkeit ermöglicht.

Die klaren Linien und die geometrische Strenge, die an die klassische moderne Architektur der Mitte des 20. Jahrhunderts erinnern, verbinden sich hier mit lokalen Werten und dem Streben nach Schatten und Privatsphäre, wie es der traditionellen mediterranen Bauweise eigen ist. Wenn Mies van der Rohe und Frank Lloyd Wright den Wohnraum nach außen öffnen wollten und das römische (und arabische) Haus nach Frische und Geborgenheit in Innenhöfen strebte, so ist es Osvaldo Luppi mit der Casa M3 gelungen, das Beste aus beiden Welten zu vereinen.

Materialkontraste als Gestaltungsmittel

In diesem Spiel der Gegensätze sind es auch die Materialien, die im Kontrast zueinander stehen: die äußere Verkleidung aus Marès – dem hellen Sandstein, der in der mallorquinischen Architektur häufig verwendet wird – trifft auf gerilltes Holz mit reizvoller Textur an den Wänden und auf einen grauen Natursteinboden. Letzterer wird sowohl im Innen- als auch im Außenbereich eingesetzt, wodurch Küche, Patio, Essbereich und Wohnzimmer zu einem großen, fließenden Raum verschmelzen. Pool und Terrasse führen schließlich zu einem einladenden Essplatz im Freien.

bulthaup – der Ort, an dem das Leben zusammenkommt

Das zentrale Element, um das sich das Leben in diesem großzügigen Gemeinschaftsraum dreht, ist zugleich das, was die Jury zur einstimmigen Entscheidung bewog: eine außergewöhnliche bulthaup-Küche mit starker Persönlichkeit. In einem Farbton, der im Kontrast zur übrigen Innenraumgestaltung steht, aber dennoch harmoniert, unterstreichen die Küchenmöbel in naturbelassener Eiche aus dem bulthaup b3-System die vertikalen und horizontalen Linien durch ihre markante Maserung. Die Arbeitsplatte aus demselben Naturstein wie der Bodenbelag innen und außen verstärkt den einheitlichen Charakter des Projekts.

Der Architekt hat ein kühnes Volumen für den Kochbereich entworfen, dessen Proportionen zugleich die Breite des angrenzenden langen Tisches aus Eiche bestimmen – der ideale Ort, um gemeinsam zu essen, sich zu unterhalten oder einfach den wechselnden Farben des Himmels zuzusehen. Ein echter Anziehungspunkt, an dem bulthaup das gemeinsame Leben zusammenführt.